Ngayon, sa mga supermarket at specialty store na nagbebenta ng mga gamit sa kusina, maaari kang bumili ng kahit anong nais ng iyong puso. Ang isang malaking assortment ng iba't ibang mga kawali ay ginagawang kalat ng mata, at nahihirapan ang mamimili na pumili ng isang produkto kahit para sa kanyang sarili - hindi man mailakip ang isang regalo para sa isang propesyonal na chef. Kaya't anong uri ng kawali ang mas mahusay na bilhin para sa isang chef bilang isang regalo?
Mga katangian ng isang mahusay na kawali
Bago pumili ng isang regalo, kailangan mong bigyang-pansin ang ilan sa mga katangian ng kawali, na napakahalaga para sa pagluluto. Una sa lahat, ang ilalim ng frying pan ay dapat na patag mula sa loob, nang walang kahit kaunting mga puwang o bugbog na nagbibigay ng hindi magandang kalidad ng produkto. Upang maiwasan ito, mas mahusay na bumili ng isang kawali sa isang tindahan na mayroong isang sertipiko ng kalidad para sa mga produkto nito. Bilang karagdagan, ipinapayong pumili ng isang kawali na may isang gayak o ribbed na ibaba (ilalim na uka).
Pinapayagan ng ribbed o ornamented na ibaba ang crockery na magpainit nang pantay at mapanatili ang mataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon.
Ang pader ng kawali na napili bilang isang regalo para sa chef ay dapat na sobrang kapal - hindi bababa sa apat na millimeter na makapal at hindi hihigit sa tatlong sentimetro ang taas. Ito ay isang mahalagang kundisyon para sa mga "meat" pans, habang ang mga parameter ng dingding ng pancake pans ay dapat na dalawang lapad ang lapad at isang sentimo ang taas. Ang isa pang mahalagang kadahilanan para sa kawali ng isang chef ay ang pagkakabit ng hawakan nito. Mahusay na pumili ng mga pans na may naaalis o cast na hawakan, habang iniiwasan ang pag-bolting, ang patong na kung saan ay mai-chip off at ilantad ang pinagbabatayan na layer ng metal.
Ang pinakamahusay na kawali para sa isang lutuin
Ayon sa mga chef sa restawran, ang pinakaangkop para sa propesyonal na pagluluto ay isang cast iron skillet. Ito ay may maraming timbang, ngunit ito ay ganap na hindi napapailalim sa pagpapapangit at mainam para sa pagluluto ng karne at baking pancake. Ang cast iron ay maaaring ligtas na hugasan nang walang takot na mapinsala ang ilalim ng kawali na may isang matigas na brush o isang brush, at ang pagkain na luto sa isang cast iron pan ay laging masarap at pantay na pinirito hangga't maaari.
Ang cast iron pans ay hindi maaaring hugasan sa lahat - sapat na upang sunugin ang mga ito sa sunog at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.
Maaari mo ring bigyan ang chef ng isang tito frying pan, na lumalaban sa pagsusuot at pagpapapangit kapag pinainit. Bilang karagdagan, ang isang tito frying pan ay may isang napapakitang hitsura at ito ay isang mas makatuwiran na pamumuhunan kaysa sa pagbili ng isang simpleng aluminyo na kawali. Sa pangkalahatan ay mas mahusay na hindi makatipid sa gayong regalo, dahil ang isang kawali para sa isang lutuin ay isa sa pinakamahalagang tool sa kanyang trabaho at ang lasa ng pagkaing inihanda niya, at, dahil dito, ang mga pagsusuri sa customer, nakasalalay sa kalidad nito.
