Maraming kagalang-galang mga kumpanya at negosyo ang nag-oorganisa ng mga banquet para sa kanilang mga empleyado; ang mga nasabing kaganapan ay naging tanyag. Ang serbisyo ay dapat nasa tamang antas upang makipag-ugnay ang mga customer sa iyong institusyon.
Panuto
Hakbang 1
Bago magsimula ang piging, magkaroon ng isang aperitif sa isang hiwalay na silid. Dapat maghintay ang mga bisita para sa pangunahing panauhin. Naghahain ng iba't ibang inumin para sa aperitif. Kasama nito, maaari kang mag-alok ng mga bisita ng mga canapes.
Hakbang 2
Punan ang lahat ng baso 2/3 nang buo at ilagay ang mga ito sa isang maliit na tray. Ang mga lalagyan ay dapat na dalawa hanggang tatlong sentimetro ang layo. Ang matangkad na baso ay dapat na nasa gitna ng tray, at ang mababang baso ay dapat na mas malapit sa gilid.
Hakbang 3
Hawak ng waiter ang tray sa kanyang kaliwang kamay at ang kanang nasa likuran niya. Dapat siyang mag-alok ng mga inumin sa mga panauhin at sabihin sa kanila ang kanilang mga pangalan. Kung ang isa sa mga bisita ay umorder ng inumin na wala sa tray, dapat dalhin sa kanya ng waiter ang order. Sa kawalan ng ninanais na isa, magrerekomenda ang empleyado sa panauhin ng isa pang inumin, katulad ng inorder niya.
Hakbang 4
Kapag may dalawa o tatlong baso na natitira sa tray, dapat punan ng waiter ang suplay, na kumukuha ng walang laman na baso habang paparating.
Hakbang 5
Sa panahon ng piging, ang unang pumapasok sa bulwagan ay ang mga naghihintay na magsisilbi sa mga pinakamalayong mesa. Hinahain muna ang mga isda, gulay, caviar at mantikilya. Pagkatapos nito, lumabas ang mga naghihintay, naghahatid ng karne. Pagkatapos ihahain ang mga maiinit na pinggan, panghimagas, prutas at inumin. Matapos ihain ang mga pinggan, ang waiter ay nakatayo na nakaharap sa mesa sa layo na dalawa o tatlong mga hakbang mula sa mga panauhin.
Hakbang 6
Kapag gumawa ng toast ang isa sa mga panauhin, titigil ang serbisyo. Hinahain ang mga pagkain at meryenda sa kaliwang bahagi at inumin sa kanan. Ang mga maiinit na pampagana ay dapat ilagay sa mga gumagawa ng cocotte, panghimagas - sa mga mangkok, sopas - sa mga plato, maiinit na inumin - sa mga tasa.
Hakbang 7
Bago maghatid ng pinggan, ang mga bisita ay dapat bigyan ng babala sa pagsasabing "let me put". Para sa mga pinggan na karaniwang kinakain ng kamay, dinadala ang mga napkin at maliliit na tasa na may tubig at isang slice ng lemon.
Hakbang 8
Magtustos ng mga panghimagas, kendi, cake, cookies, mani, asukal at mga ashtray. Ang talahanayan ay maaaring paunang maihatid sa mga baso ng konyac at mga tasa ng kape. Ang isang tasa ay inilalagay sa harap ng bawat panauhin na may hawakan sa kaliwa, ang distansya mula sa gilid ng mesa ay lima hanggang sampung sentimetro. Ang kutsara ay inilalagay sa platito na may hawakan sa kanan. Ang mga baso ay inilalagay sa likod ng mga tasa.
Hakbang 9
Kapag inihain ang kape, dapat maghandog ang waiter ng gatas at cream sa mga panauhin. Para sa tsaa, kailangan ng isa pang tasa, platito at kutsara. Hinahain ang lemon sa isang outlet. Ang mga pinggan na napalaya mula sa inumin ay pinupunan muli ayon sa kahilingan ng panauhin. Ang tasa ng tsaa ay hindi naitaas, ang tsaa ay inihahatid sa isa pang tasa. Sa bawat mesa dapat mayroong mga baso ng alak na may pinakuluang o mineral na tubig.
