Pag-iisip tungkol sa menu ng Bagong Taon, huwag hayaan ang buong bagay na mag-isa, iniisip na ang lahat ay gagana nang mag-isa, tulad ng nakaraang mga pagdiriwang ng Bagong Taon. Mas mahusay na pag-isipan ang lahat ng pinakamaliit na mga detalye. Kung aalagaan mo ang bawat item ng maligaya na menu nang maaga, pagkatapos ay pabibigyan ka ng Cockerel sa buong taon.
Panuto
Hakbang 1
Mas gusto ng Fire Rooster ang pagiging natural at simple, ngunit sa parehong oras ginusto niya ang lahat ng maganda, makulay - kung tutuusin, siya mismo ay ganoon! Alinsunod dito, ang mga pinggan ay hindi dapat maging masalimuot at tumatagal ng maraming oras upang magluto, ngunit dapat na maliwanag at makulay. Dapat mayroong mga gulay at halaman sa mesa. Bukod dito, ang mga produkto ng halaman (kahit na ang mga ito ay atsara) ay pinakamahusay na inilalagay sa isang malaking plato, at ang mga pagbawas sa karne at sausage ay dapat ihain sa anyo ng mga canapes na kasama ng butil na tinapay at gulay. Kapag bumubuo ng menu para sa talahanayan ng Bagong Taon, tandaan na ang tandang ay isang ibon, kaya't hindi mo siya kalulugdan sa lahat ng may karaniwang mga pinggan mula sa manok at iba pang manok!
Hakbang 2
Pangunahing pangunahing kurso
Ang isang mahusay na bersyon ng pangunahing ulam ng mainit na Bagong Taon ay ang "Kordero sa Ingles". Narito kung ano ang kailangan mo para dito: isang libra ng kordero, 700 g ng patatas, 300 g ng mga sibuyas, 10 g ng tomato paste, 4 g ng caraway seed, 2 bay dahon, 60 g ng taba, asin, paminta, bawang. Pinutol ang karne sa maliliit na piraso, asin at paminta, iwisik ang mga durog na caraway seed. Ilagay ang unang layer ng tupa sa ilalim ng pinggan, iwisik ang mga tinadtad na sibuyas, at ilagay ang mga bilog na patatas sa itaas sa isang pantay na layer. Ulitin ang mga layer na tulad nito. Maglagay ng ilang mga sibuyas ng bawang sa huling layer ng karne, iwisik ang mga halaman. Sa isang baso ng mainit na tubig (ang mainam na tubig na kumukulo) palabnawin ang tomato paste, ibuhos ang "tomato juice" na ito sa karne. Kumulo ang ulam sa mababang init sa loob ng dalawang oras - handa na ang ulam.
Hakbang 3
Meryenda
Paglingkuran ang pangalawang kurso sa talahanayan ng Bagong Taon na "Mga Hipon na may Mag-atas na Sarsa". Ang isang ulam na Intsik ay sigurado na galak sa marami sa iyong mga panauhin. Upang maihanda ang pinong ulam na ito, kakailanganin mo ang sumusunod na abot-kayang hanay ng mga produkto: isang kilo ng hipon, 250 g ng cream, isang pares ng mga sibuyas ng bawang, isang piraso ng mantikilya, perehil, at asin. Kung naghahanda ka nang maaga para sa proseso ng pagluluto, ito ay mabilis na magtatapos at magkakaroon ka ng oras para sa iba pa, pantay na mahahalagang bagay. Ano ang ibig sabihin ng paghahanda: Alisin ang langis sa ref muna upang ito ay lumambot ng sapat. Ngayon mismo ang proseso ng pagluluto. Pag-init ng isang kawali sa kalan, magdagdag ng malambot na mantikilya, ibuhos ang cream, itapon ang tinadtad na bawang (maaari mo itong durugin sa isang pindutin, rehas na bakal o gumamit ng isang bawang), pakuluan. Pagkatapos bawasan ang init sa mababa at ilagay ang hipon (kung bumili ka ng hipon sa shell, pagkatapos ay alisan ng balat bago ito) sa creamy na sarsa ng bawang. Kumulo ang buong nilalaman ng sampung minuto, pukawin, iwiwisik ang tinadtad na perehil, pukawin muli. Ilabas ang mga hipon, ilipat sa isang plato sa ngayon, at iwanan ang sarsa sa apoy - dapat itong magpalap. Kapag nangyari ito, ibalik ang hipon sa kawali at kumulo sa sarsa sa loob ng limang minuto. Pagkatapos nito, maaari mong patayin ang kalan, ilagay ang pinggan sa isang plato, ihain ito ng bigas o spaghetti.
Hakbang 4
Masarap na ulam
Ang bahagi ng pinggan para sa mesa ng Bagong Taon sa anyo ng pinakuluang patatas o niligis na patatas ay hindi na napapanahon. Sa halip na pagkabagot na ito, maghatid ng Aromatikong Mga Lutong Patatas sa iyong mga panauhin. Ang resipe ay simple at ang proseso ng pagluluto ay mabilis, ngunit pahalagahan pa rin ng mga bisita ang iyong mga kasanayan sa pagluluto at purihin ang iyong ulam. Kaya, ano ang kinakailangan para dito: walong malalaking patatas, isang puti mula sa dalawang itlog, tuyong pampalasa at langis ng oliba. Para sa pagluluto sa hurno, ang patatas ay pinutol ng mga hiwa. Talunin ang protina hanggang sa light foam, ibuhos ang mga hiwa at ihalo. Pagwiwisik ng patatas ng patatas ng pampalasa at ihalo muli. Tratuhin ang isang baking sheet na may langis ng oliba, pantay na ilagay ang mga "adobo" na wedges dito. Dalhin ang oven sa 220 degree at ihurno ang mga nilalaman ng baking sheet sa kalahating oras. Pukawin ito tuwing pitong minuto.
Hakbang 5
Mga salad ng Bagong Taon
Sa gayon, paano mo magagawa nang walang mga salad sa mesa ng Bagong Taon! Maaari kang manatili sa mga klasikong recipe, ngunit hindi masakit na magdagdag ng kaunting pag-ikot sa kanila. Halimbawa, sa halip na ang pamantayang "Herring sa ilalim ng isang fur coat", ihatid sa mga bisita ang isang salad "Delicate herring under
fur coat. "Ang resipe ay pareho, may idinagdag lamang, at may isang bagay na pinalitan. Kaya, narito ang komposisyon: malaking herring, 2 beets, 2 patatas, 2 karot, 4 itlog, sibuyas, 100 g ng matapang na keso, 80 g ng mantikilya, kulay-gatas (sa halip na mayonesa para sa pagkalat ng mga layer), mga gulay. Pakuluan ang mga gulay at itlog. Upang madaling magbalat ng mga gulay, ilagay ang mga ito sa cooler sa loob ng maraming oras. Iproseso ang herring (gat, alisan ng balat, alisin ang mga buto) at gupitin sa maliliit na cube. Gupitin ang sibuyas. Mga gulay, lagyan ng rehas ang mga itlog at keso sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ito sa iba't ibang mga plato (para sa kaginhawaan). Lubricate ang ilalim ng mangkok ng salad na may langis ng halaman at magsimulang "kolektahin" ang salad: isang layer ng mga sibuyas, isang layer ng patatas (magsipilyo ng kulay-gatas), isang layer ng herring (kuskusin ang mantikilya mula sa ref sa ibabaw nito sa isang magaspang na kudkuran), isang layer ng mga karot (grasa na may kulay-gatas ulit), isang layer ng mga itlog (magsipilyo ng kulay-gatas), isang layer ng keso, isang layer ng beets (magsipilyo ng kulay-gatas) at palamutihan ng mga damo (maaari mong iwisik ang tinadtad, o maaari mong palamutihan ng mga dahon o sanga). at para sa kulay-gatas, ang salad ay magiging mas mababa sa calories, na labis na ikalulugod ang babaeng kalahati ng mga panauhin, at dahil sa pagdaragdag ng keso at mantikilya, talagang naging malambing ito.
Hakbang 6
Huwag limitahan sa isang salad. Idagdag dito ang "Perlas" na salad na may pulang caviar at pulang isda. Tiyak na hindi ka magkakamali sa resipe na ito! Ang komposisyon ay simple: 200 g ng gaanong inasnan na salmon, 2 kutsarang pulang caviar, 50 g ng mga olibo, 5 pinakuluang itlog, pinakuluang itlog ng pugo, 50 g ng keso, 1 kahel, mayonesa, berdeng mga sibuyas. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at lagyan ng rehas ang bawat sangkap sa magkakahiwalay na mga mangkok. Gupitin ang salmon sa maliliit na hiwa. Peel at film ang orange at gupitin sa mga cube. Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran at gupitin ang mga olibo sa mga singsing. Ang salad na "Perlas", tulad ng "Herring sa ilalim ng isang fur coat", ay inilalagay sa mga layer: kalahati ng mga protina na halo-halong mayonesa; inasnan, maalat at mayonesa na mga greased yolks; kalahating salmon na pinahiran ng mayonesa; isang layer ng mga olibo, ang pangalawang kalahati ng salmon (walang mayonesa); keso na may langis na may mayonesa; isang layer ng mga dalandan; ang pangalawang kalahati ng mga protina na may mayonesa. Nananatili lamang ito upang palamutihan ang salad at maaari mo itong dalhin sa mesa. Palamutihan ito ng caviar sa itaas, at ilagay ang kalahati ng itlog ng pugo sa gitna. Ilagay ang mga hiwa ng oliba sa paligid ng mga gilid ng caviar layer, at iwisik ang mga tinadtad na gulay sa paligid ng bilog ng salad.
Hakbang 7
Pinalamanan ang mga itlog
Ngayon ay nananatili itong maghanda ng isang pampagana at magpatuloy sa pagluluto ng panghimagas. Isang simpleng meryenda na tinatawag na Stuffed Egg. Ang komposisyon ng resipe ay wala kahit saan mas simple at ang pampagana ay inihanda sa loob ng ilang minuto, ngunit anong banal na lasa ang lumabas! Kakailanganin mo: isang dosenang itlog, 100 g ng keso, 5 kabute, 2 kutsarang mayonesa at berdeng mga sibuyas. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, alisan ng balat. Pinong tinadtad ang mga kabute at iprito ng 15 minuto sa isang kawali, magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas sa huling minuto. Grate ang keso sa isang masarap na kudkuran, ihalo sa mayonesa. Gupitin ang mga itlog sa kalahati at alisin ang mga yolks mula sa kanila, na kailangang ihawan sa isang pinong kudkuran. Pagsamahin ang mga yolks, kabute at keso at punan ang halves ng mga puti sa pinaghalong ito. I-slide ang pagpuno. Budburan ng halaman at ihain.
Hakbang 8
Walang paraan nang walang panghimagas!
Tapos ang pangunahing mga kurso at pampagana, maaari kang pumunta para sa isang panghimagas. Gumawa ng Currant cake. Ang cake ay naging ilaw, hindi kapani-paniwalang mahangin - kung ano ang kailangan mo pagkatapos tikman ang lahat ng masarap na iyong inihanda. Listahan ng mga sangkap: 100 g mantikilya, 150 bawat asukal, harina, kurant juice, soda (sa dulo ng isang kutsilyo), isang kutsarita ng lemon juice, 250 g ng mga currant, isang bag ng pagpuno ng cake, 16 g ng gulaman, isang itlog, isang bag ng vanilla sugar, isang libong keso sa kubo, kalahating litro ng cream (30%). Masahin sa isang kuwarta ng: harina, mantikilya, 1/3 asukal, lemon juice at baking soda; balutin ito sa foil, ilagay ito sa ref - sapat na ang kalahating oras. Dalhin ang oven sa 200 degree, ilagay ang kuwarta sa isang baking dish at ilagay sa oven sa loob ng 12-15 minuto. Defrost, banlawan at patuyuin ang mga currant. Itabi ang ilang mga berry para sa dekorasyon. Haluin ang pagpuno ng cake sa 50 g ng juice at tubig, ilagay sa apoy, ang masa ay kailangang pakuluan. Pagkatapos nito, idagdag ang mga currant, alisin ang pagpuno mula sa init, cool. Ibabad ang gelatin. Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina, kuskusin ng asukal, asukal sa banilya, keso sa maliit na bahay. Dissolve ang gelatin sa maligamgam na tubig, dahan-dahang idagdag ito sa curd cream. Susunod, paluin ang protina na may 2/3 ng whipped cream at palamigin sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang natapos na mga cake sa isang natanggal na form, ilagay ang berry mass sa itaas. Palamigin ang cake sa loob ng 15 minuto. Kunin ngayon ang halos tapos na cake sa ref, ilagay ang curd cream sa ibabaw nito at palamutihan ng whipped cream at mga berry na itinabi nang mas maaga. Nananatili itong panatilihin ang cake sa ref para sa 4 na oras.
Tulad ng nakikita mo, ang talahanayan ng Bagong Taon ay magiging napaka mayaman at makulay - ang simbolo ng Bagong Taon 2017 ay tiyak na mangyaring!
