Kabilang sa maraming mga piyesta opisyal ng Christian Orthodox, ang mga kung saan tinukoy ng charter ng simbahan ang pag-aayuno ay lalong kilalang-kilala. Hindi gaanong maraming mga ganoong mga petsa sa kalendaryo, ngunit sumasakop sila ng isang mahalagang lugar sa buhay na liturhiko ng Simbahan.
Tinutukoy ng charter ng liturhiko ng simbahan ang dalawang piyesta opisyal kung saan dapat mag-ayuno ang isang Orthodokso. Sa parehong oras, inireseta na ang pag-aayuno ay mahigpit - hindi lamang ang pagkain na nagmula sa hayop ang ipinagbabawal, kundi pati na rin ang mga isda. Parehong ng mga pagdiriwang na ito ay bumagsak sa Setyembre at taunang ipinagdiriwang sa isang tukoy na oras.
Noong Setyembre 11, iginagalang ng Simbahang Orthodokso ang Baptist ng Panginoon at ang Propetang Juan. Ang araw na ito ay pinangalanan sa kalendaryo ng simbahan bilang ang Pagpugot ng ulo ni Juan Bautista. Ang kwentong Ebanghelyo ay nagsasabi kung paano pinutol ang ulo ng dakilang propeta sa utos ni Haring Herodes. Si Herodes ay tinulak sa gayong kahihiyan ni Herodias at ng kanyang ina na si Salome. Ang Simbahang Orthodokso, na naaalala ang ganoong kakila-kilabot na pagpatay sa isang matuwid na tao, ay binabasbasan ang isang tao ng hindi pag-iingat sa katawan at kaisipan sa araw na ito.
Ang isa pang Orthodox holiday na kung saan inilalagay ang pag-aayuno ay ang araw ng Pagkataas ng Holy Cross, na ipinagdiriwang ng Simbahan noong Setyembre 27. Bilang karagdagan sa pag-alaala ng Simbahan ng makasaysayang kaganapan ng pagkuha ng Buhay na Nagbibigay ng Krus at ang pagtayo nito sa isang malaking pagtitipon ng mga tao ng Constantinople, ang piyesta opisyal na ito ay nagpapatunay sa presyo kung saan ibinigay ang kaligtasan sa sangkatauhan. Tinutukoy ng Simbahan ang pag-aayuno para sa Dakila bilang tanda ng pag-alala sa nagbabayad-salang sakripisyo ni Jesucristo. Sinusubukan ng mananampalataya sa araw na ito na itaas ang kanyang mga saloobin sa pagsasakatuparan ng kamatayan ng Tagapagligtas sa krus at ang pag-ibig ng Diyos, salamat kung saan hindi pinatawanan ng Panginoon ang minamahal na Anak alang-alang sa pagligtas ng mga tao at bigyan ang isang tao ng pagkakataong makapunta sa paraiso pagkatapos ng kamatayan.
Bilang karagdagan sa mga piyesta opisyal, sulit na banggitin ang ilang higit pang mga petsa. Kaya, palaging may isang pag-aayuno sa kapistahan ng Pagpasok ng Panginoon sa Jerusalem (Linggo ng Palma). Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pagdiriwang ay nahulog sa huli na Linggo bago ang Mahal na Araw, kung magpapatuloy ang Great Lent. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na ang pag-aayuno ay tinukoy din sa ilang mahusay na labindalawang-taong piyesta opisyal kung ang pagdiriwang ay nahuhulog sa isang maraming araw na panahon ng hindi pag-iingat, pati na rin sa Miyerkules o Biyernes (halimbawa, ang kapistahan ng Anunsyo ng Birhen, ang Pagtatanghal ng Panginoon, ang Pagpasok ng Ina ng Diyos sa Templo, ang Dormition ng Theotokos, ang Pagbabagong-anyo ng Panginoon).
Kung ang isang Mahusay na bakasyon ay mahulog sa Miyerkules o Biyernes (halimbawa, ang Proteksyon ng Birhen, ang memorya ng mga banal na apostol na sina Pedro at Paul, ang Kapanganakan ni Juan Bautista), kung gayon ang pag-aayuno ay hindi nakansela, ngunit ang paggamit ng pagkaing-dagat at pinapayagan ang isda sa mga araw na ito.
