Ang lutong bahay na pinakuluang baboy ay hindi lamang isang masarap na independiyenteng ulam, ngunit isang mahusay na kahalili sa sausage at ham. Gayundin, ang lutong bahay na pinakuluang baboy ay maaaring magamit upang ihanda ang paborito ng bawat tao na Olivier na salad ng Bagong Taon, bibigyan nito ito ng isang hindi pangkaraniwang maanghang na lasa.
- 900 gramo ng sandalan na baboy (perpektong isang patag na hugis-parihaba na piraso)
- 2.5 kutsarita ng asin
- isang pares ng mga sibuyas ng bawang
- litere ng tubig
- isang pares ng mga dahon ng bay
- paminta sa lupa (itim at medyo pula)
1. Magdala ng tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, magdagdag ng asin, mga dahon ng bay, paminta.
2. Pagkatapos cool ang marinade.
3. Maglagay ng isang piraso ng baboy sa cooled marinade, takpan ng foil o pelikula at ilagay sa ref magdamag.
4. Sa umaga, alisin ang karne mula sa pag-atsara, patuyuin ito, magdagdag ng kaunti pang asin at paminta.
5. Ipasok ang mga hiwa ng tinadtad na bawang sa maliliit na hiwa.
6. Ilagay ang karne sa isang espesyal na manggas sa pagluluto sa hurno (sa tuktok maaari kang maglagay ng mga dahon ng bay mula sa pag-atsara). Ang manggas ay dapat na sarado sa magkabilang panig, at ang isang pares ng mga butas ay dapat na butasin mula sa itaas.
7. Sa isang oven na pinainit hanggang sa dalawang daang degree, ilagay ang karne sa manggas.
8. Ang karne ay inihurnong para sa isang oras, at pagkatapos ay kailangan mong putulin ang tuktok ng manggas at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Kaya't ang pinakuluang baboy ay magiging rosas.
Ang mabangong lutong bahay na pinakuluang baboy ay handa na at masisiyahan ka sa natural at maanghang na lasa nito.
