Ang Olivier salad ay isang marangal at pamilyar na ulam sa mesa ng Bagong Taon. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba kung paano handa ang tradisyunal na salad ng Bagong Taon na ito. Nasa ibaba ang isang reseta para sa istilong Soviet na Olivier salad.
Mga sangkap para sa paggawa ng Olivier salad:
- 2-3 katamtamang sukat na patatas;
- 1 daluyan ng karot (o 2-3 maliliit);
- 5 itlog;
- 550-570 g ng dila ng baboy;
- 300 g ng de-latang berdeng mga gisantes;
- 2 mga pipino (mas mahusay kaysa sa inasnan);
- 100 ML ng mayonesa;
- isang kutsarita ng asin.
Pagluluto ng Olivier salad ayon sa resipe ng Soviet:
1. Una kailangan mong pakuluan ang mga gulay sa kanilang mga uniporme, pati na rin ang mga itlog, at palamig ito.
2. Sa parehong oras, kailangan mong lutuin ang mga wika.
3. Tapos na mga itlog, karot at patatas ay dapat balatan at gupitin sa maliliit na cubes na pantay ang laki.
4. Mas mainam na ibababa nang kaunti ang mga lutong dila sa malamig na tubig, upang sa paglaon ay mas madali itong alisin ang balat mula sa kanila.
5. Ang mga dila ay kailangan ding i-cut sa mga cube.
6. Ibuhos ang mga naka-kahong gisantes sa mga itlog, karot, patatas at dila, pagkatapos maubos ang likido.
7. Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na adobo na mga pipino sa salad (maaari mo ring gamitin ang mga sariwang pipino).
8. Inirerekumenda ang pag-aasin at pagdaragdag ng mayonesa sa salad bago ihain.
Ang Olivier salad ay isang klasikong kapistahan ng Bagong Taon, samakatuwid mas mahusay na lutuin ito ayon sa isang napatunayan na tradisyonal na resipe.
