Napakaliit ang natitira hanggang sa katapusan ng taglamig, na nangangahulugang papalapit na ang holiday - Maslenitsa. Ang pancakes ay isang tradisyunal na gamutin sa panahon ng linggong Maslenitsa. Maaari mo silang lutuin sa iba't ibang paraan. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe. Ang mga pancake at pancake ay napaka-masarap kung gumagamit ka ng maliliit na trick.
Ang tradisyon ng pagtingin sa taglamig ay dumating sa amin mula sa mga sinaunang panahon. Ang mga pancake ay palaging naging at mananatiling isang simbolo ng holiday na ito at ng araw ng tagsibol. At may ilang mga simple ngunit mabisang paraan upang gawing masarap ang iyong Shrovetide na tratuhin.
Mga sikreto ng yeast pancake para sa Shrovetide
Karaniwan, tradisyonal na mga pancake para sa Shrovetide ay inihanda na may lebadura ng kuwarta. Ang pangunahing bagay dito ay upang gawing tama ang kuwarta at hayaang tumaas ang kuwarta, pagkatapos ang mga pancake ay magiging malambot at masarap.
Ang gatas para sa mga nasabing pancake ay dapat na bahagyang napainit, at mas mainam na gumamit ng sariwang lebadura kaysa matuyo.
Siguraduhin na salain ang harina upang mababad ito sa hangin.
Kapag ang kuwarta ay tama, idagdag ang whipped puti ng itlog dito. Ang mga pancake ay magiging mahangin.
Paano magluto ng mga pancake na may kefir
Kung hindi mo nais na gumamit ng lebadura, kung gayon ang malambot na pancake na "sa isang butas" ay maaaring ihanda nang wala ang mga ito, na kumukuha ng kefir bilang batayan. Upang magawa ito, ang lahat ng mga sangkap (kefir, itlog, asukal, asin, harina) ay halo-halong, at isang baso ng kumukulong tubig na may isang kutsarita ng soda ay ibinuhos sa nakahandang timpla.
Simulan ang pagluluto sa pancake pagkatapos ng 20 minuto, ang kuwarta ay dapat tumayo.
Lihim: ang parehong mga openwork pancake na "sa isang butas" ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mineral na tubig sa kuwarta o ganap na kapalit nito ng kefir.
Pancakes para sa Maslenitsa 2019: trick at subtleties ng baking
- Gumamit ng isang napainit na kawali para sa mga pancake. Mas mabuti kung cast iron ito.
- Upang gawing madali ang pag-turn over ng pancake, paunang painitin ang asin sa isang kawali, punasan ito ng malinis na napkin at grasa ng langis ng halaman.
- Upang madulas ang kawali, maghanda ng isang piraso ng bacon o isang hiwa ng patatas, tinadtad sa isang tinidor, na iyong babasa-basa sa langis ng mirasol at mabilis na grasa ang kawali kasama nito.
- Kung "ang unang pancake ay bukol-bukol", masira at hindi nais na i-on, pagkatapos ay walang sapat na harina at mga itlog sa kuwarta. Gayundin, huwag kalimutan na magdagdag ng mirasol o langis ng oliba sa kuwarta, 1-2 kutsara.
- Kung maghurno ka ng mga pancake para sa Shrovetide na may lebadura, tiyaking sundin ang resipe. Kaya, halimbawa, ang labis na asin ay humahantong sa ang katunayan na ang kuwarta ay hindi maayos na pagbuburo. At sa maraming asukal, ang kuwarta ay magiging matigas.
- Grasa ang natapos na pancake na may langis at takpan ng isang tuwalya, kaya't ito ay magiging mas makatas, malambot at masarap.
