Ang tag-araw ay papalapit sa amin sa maliliit na hakbang, at ang simula para sa panahon ng piknik ay naibigay na. Ngunit paano ang isang piknik nang walang barbecue? Paano gumawa ng isang masarap na shish kebab upang ang lahat ay masaya at mabusog.
Pagpili ng karne
Huwag isipin na ang tunay na barbecue ay nakuha lamang mula sa baboy o tupa. Ang karne ay maaaring maging ganap na anuman: kuneho, manok, baka. Ang pangunahing bagay ay panatilihin itong sariwa. Huwag gumamit ng nakapirming karne, sapagkat marami sa mga katangian nito ang nawala sa panahon ng pagyeyelo.
Ang pangalawang mahalagang punto ay ang pag-atsara.
Paano gumawa ng pag-atsara?
… Upang maihanda ito, kumuha ng mga karot, sibuyas, pula o puting alak, dahon ng bay, clove at iba pang pampalasa. Ang lahat ay nakasalalay sa kagustuhan. Tumaga ng mga sibuyas at karot, ibuhos ng alak. Ilagay ang lahat sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng pampalasa at cool.
Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa karne. Ang mga sangkap para sa paggawa ng pag-atsara ay dapat na kinuha depende sa dami ng karne.
… Budburan ang karne ng mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Pepper at asin ang lahat nang maayos, at pagkatapos ay takpan ng kefir. Ang karne ay dapat na nasa pag-atsara hanggang sa isang araw.
Hiwain ang sibuyas sa singsing at iwisik ang karne. Pagkatapos punan ang lahat ng may beer upang ang karne ay ganap na natakpan. Pagkatapos ng isang oras, maaaring luto ang karne.
Upang maihanda ang pag-atsara, kumuha ng mga sibuyas, na gupitin sa kalahating singsing at nakatiklop sa mga layer sa pagitan ng karne. Budburan ang lahat ng paminta at asin. Ang bawat layer ay dapat na bubo ng tomato juice. Maaari kang magluto makalipas ang 3 oras.
