Taon-taon, Hulyo 4, Araw ng Kalayaan ng US, ang Sikat na Hapunan ng Nathan sa sulok ng Surf at Stillwell Avenues sa New York ay nagho-host ng International Hot Dog Eating Contest. Ang mga nagwagi sa mga kumpetisyon sa rehiyon ay nakikipagkumpitensya para sa pangunahing gantimpala ng kompetisyon, isang mustasa o rosas na sinturon, na sinamahan ng isang gantimpalang salapi at mga regalo.
Ayon sa alamat, ang unang pagtatangka upang malaman kung sino ang kakain ng mas maraming maiinit na aso ay naganap noong Hulyo 4, 1916. Gayunpaman, kalaunan ay naka-out na ang kuwentong ito ay naimbento noong maagang pitumpu para sa mga layunin sa advertising. Gayunpaman, mula noong 1972, ang pinakalumang kumpanya ng kainan, ang Nathan's Famous, ay nagho-host ng mga mahilig sa sausage bun. Ang unang paligsahan ay tumagal ng tatlo at kalahating minuto, kung saan ang nagwagi, isang mag-aaral sa Brooklyn College, ay nagawang kumain ng labing-apat na mainit na aso. Apatnapung buns na may mga sausage ang kanyang gantimpala. Nang maglaon, ang nagwagi sa kumpetisyon ay inilahad ng isang kulay na mustasa na sinturon, isang gantimpalang salapi at mga regalo. Mula noong 2011, ang rosas na sinturon ay nilalaro sa mga piling kumpetisyon ng kababaihan.
Ayon sa mga patakaran ng kumpetisyon, ang mga nagwagi sa mga kwalipikadong kumpetisyon sa kwalipikasyon na ikawalo na taong gulang ay maaaring makilahok dito. Ang mga kwalipikadong kumpetisyon sa internasyonal ay gaganapin mula pa noong 1997. Ang mga aplikante sa hinaharap para sa pagkakaroon ng isang mustasa o rosas na sinturon ay naghahanda nang seryoso para sa huling labanan, na sumusunod sa mga diyeta na magkakaiba-iba ng antas ng kalubhaan. Ang maraming nagwagi sa kumpetisyon na ito, ang Takeru Kobayashi, ay kumakain ng mga gulay at tubig bago ang kumpetisyon.
Noong Hulyo 4, inamin ang mga mahilig sa mainit na aso sa pangunahing kumpetisyon na inilalagay kasama ang isang siyam na metro na mesa sa platform. Ang isang tagamasid ay nakatayo sa tabi ng bawat isa sa mga kakumpitensya, binibilang ang bilang ng mga sausage na kinakain. Pinapayagan ng mga patakaran na hugasan ng tubig at pampalasa ang mga maiinit na aso. Gayunpaman, ang huli ay hindi gaanong interes sa sinuman. Noong 2008, ang oras na inilaan para sa pagkain ay nabawasan mula labindalawang minuto hanggang sampu. Ang kalahok na nakapaglunok ng higit pang mga buns na may mga sausage sa oras na ito ay idineklarang nagwagi. Mula 2001 hanggang 2006, ang may-ari ng mustasa belt ay ang Japanese na si Takeru Kobayashi. Noong 2007, ang gantimpala ay nagmula sa kanya sa American Joy Chestnut, na nagwagi sa kumpetisyon mula 2007 hanggang 2012. Ang nagwagi sa paligsahan sa pagkain ng mainit na aso ng kababaihan noong 2011 at 2012 ay ang American Sonia Thomas.
